31 Ottobre 2017
Bollire le patate e la zucca e schiacciarle.
Al composto di patate e zucca aggiungere l’uovo, il parmigiano, la farina, un pizzico di sale e di pepe, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare un ora in frigorifero.
Formare delle palline, infarinarle e con l’aiuto della pellicola trasparente e dello spago da cucina formare le crocchette a forma di zucca. Le crocchette possono anche essere fatte con la forma classica. Friggere in olio abbondante e servire.
Da mangiare calde
Se preferite una cottura piu light queste crocchette possono essere anche cotte al forno a 200° per 15- 20 minuti fino a doratura completa.
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