2 Ottobre 2019
Montare a neve fermissima tutti gli albumi con lo zucchero.
Amalgamare i tuorli con la farina setacciata, se l’impasto fosse troppo denso basta aggiungere un pò di latte.
Unire i due composti e aggiungere il lievito.
Cuocere in una padella anti aderente mettendo due mestoli di impasto per ogni soufflè pancake, aggiungere un cucchiaio di nutella congelato il giorno prima. Cprire con altro impasto e cuocere per tre minuti su un lato e 3 minuti sul secondo lato. Aggiungere un cucchiaio di acqua in cottura perché l’acqua farà cuocere a vapore anche la parte intermedia dell’ impasto.
Servire con zucchero a velo e sciroppo di acero.
I pancake vanno gustati caldi appena sfornati, così potrete apprezzare a pieno la farcitura alla nutella.
Potete condire la superficie dei pancake anche con sciroppo di caramello.
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